natostratcon.info – Myanmar, yang juga dikenal dengan nama Burma, adalah negara dengan warisan budaya yang kaya dan beragam, termasuk dalam hal kuliner. Salah satu aspek yang menarik dari kuliner Myanmar adalah berbagai jenis makanan panggang yang menggugah selera. Dari daging panggang hingga sayuran bakar, makanan panggang Myanmar menawarkan rasa yang autentik dan unik. Artikel ini akan membahas beragam makanan panggang di Myanmar, mulai dari bahan-bahan utama, cara memasak, hingga tempat terbaik untuk menikmatinya.
1. Kyet Thar Shu (Sate Ayam)
Deskripsi
- Apa Itu: Kyet Thar Shu adalah sate ayam yang dipanggang di atas arang dan disajikan dengan saus kacang atau saus pedas. Hidangan ini sangat populer di Myanmar dan sering dijual oleh pedagang kaki lima.
- Bahan Utama: Daging ayam, bawang putih, bawang merah, jahe, kecap ikan, dan bumbu rempah-rempah.
Cara Pembuatan
- Persiapan: Daging ayam dipotong kecil-kecil dan direndam dalam campuran bawang putih, bawang merah, jahe, kecap ikan, dan berbagai bumbu rempah.
- Memanggang: Ayam yang telah dimarinasi kemudian ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang di atas arang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Penyajian: Kyet Thar Shu disajikan dengan saus kacang atau saus pedas dan sering kali dilengkapi dengan irisan mentimun dan bawang merah.
Mengapa Wajib Dicoba
- Rasa yang Kaya: Marinasi yang kaya rempah memberikan rasa yang dalam dan lezat pada daging ayam.
- Pengalaman Kuliner Lokal: Menikmati Kyet Thar Shu dari pedagang kaki lima memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Myanmar.
2. Wet Thar Doh (Daging Babi Panggang)
Deskripsi
- Apa Itu: Wet Thar Doh adalah daging babi panggang yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Myanmar. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau mi dan sayuran segar.
- Bahan Utama: Daging babi, bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, saus tiram, dan bumbu rempah-rempah.
Cara Pembuatan
- Persiapan: Daging babi dipotong-potong dan direndam dalam campuran bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, saus tiram, dan bumbu rempah.
- Memanggang: Daging babi yang telah dimarinasi dipanggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Penyajian: Wet Thar Doh disajikan dengan nasi atau mi, serta sayuran segar seperti mentimun dan tomat.
Mengapa Wajib Dicoba
- Tekstur yang Lezat: Daging babi yang dipanggang memberikan tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar.
- Kombinasi Rasa: Perpaduan bumbu rempah dan kecap manis memberikan rasa yang kompleks dan lezat pada daging.
3. Nga Baung (Ikan Panggang)
Deskripsi
- Apa Itu: Nga Baung adalah ikan panggang yang dibumbui dengan berbagai rempah dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang. Hidangan ini sangat populer di daerah pesisir Myanmar.
- Bahan Utama: Ikan segar, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai, daun pisang, dan bumbu rempah-rempah.
Cara Pembuatan
- Persiapan: Ikan dibersihkan dan dibumbui dengan campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, serai, dan bumbu rempah.
- Pembungkusan: Ikan yang telah dibumbui dibungkus dengan daun pisang.
- Memanggang: Ikan yang dibungkus daun pisang kemudian dipanggang di atas arang hingga matang dan beraroma harum.
- Penyajian: Nga Baung disajikan dengan nasi putih dan saus pedas atau sambal.
Mengapa Wajib Dicoba
- Aroma dan Rasa: Daun pisang memberikan aroma khas dan rasa yang unik pada ikan panggang.
- Kesegaran Ikan: Menggunakan ikan segar membuat hidangan ini sangat lezat dan bergizi.
4. Shan Tofu Nway (Tahu Panggang Shan)
Deskripsi
- Apa Itu: Shan Tofu Nway adalah tahu yang terbuat dari kacang chickpea (kacang Arab) dan dipanggang hingga renyah. Hidangan ini berasal dari wilayah Shan di Myanmar.
- Bahan Utama: Kacang chickpea, bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, dan minyak.
Cara Pembuatan
- Persiapan: Kacang chickpea dihaluskan dan dicampur dengan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan garam. Campuran ini kemudian dimasak hingga mengental dan dibiarkan mengeras.
- Memotong: Setelah mengeras, tahu dipotong-potong sesuai selera.
- Memanggang: Potongan tahu kemudian dipanggang hingga renyah dan berwarna kecokelatan.
- Penyajian: Shan Tofu Nway disajikan dengan saus pedas atau saus kacang.
Mengapa Wajib Dicoba
- Alternatif Vegetarian: Tahu ini adalah pilihan yang lezat bagi vegetarian yang ingin menikmati makanan panggang khas Myanmar.
- Rasa yang Lezat: Kombinasi bumbu rempah memberikan rasa yang lezat dan tekstur renyah pada tahu.
5. Kyauk Kyaw Ngapi (Sayuran Panggang dengan Pasta Fermentasi)
Deskripsi
- Apa Itu: Kyauk Kyaw Ngapi adalah sayuran panggang yang disajikan dengan pasta fermentasi khas Myanmar yang dikenal sebagai ngapi. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pendamping atau camilan.
- Bahan Utama: Sayuran seperti terong, labu, atau jagung, bawang putih, bawang merah, pasta ngapi, dan bumbu rempah-rempah.
Cara Pembuatan
- Persiapan: Sayuran dipotong sesuai selera dan direndam dalam campuran bawang putih, bawang merah, pasta ngapi, dan bumbu rempah.
- Memanggang: Sayuran yang telah dibumbui dipanggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Penyajian: Kyauk Kyaw Ngapi disajikan dengan nasi putih atau sebagai camilan dengan saus pedas.
Mengapa Wajib Dicoba
- Kesehatan: Sayuran panggang adalah pilihan yang sehat dan bergizi.
- Rasa yang Unik: Pasta ngapi memberikan rasa yang unik dan khas pada sayuran panggang.
Rekomendasi Tempat untuk Menikmati Makanan Panggang di Myanmar
1. Yangon
- 19th Street, Chinatown: Kawasan ini terkenal dengan berbagai stand makanan jalanan yang menyajikan berbagai makanan panggang seperti sate ayam dan daging babi panggang.
- Feel Myanmar Food: Restoran ini menawarkan berbagai makanan Myanmar, termasuk berbagai pilihan makanan panggang yang lezat.
2. Mandalay
- Mandalay Night Market: Pasar malam ini adalah tempat yang sempurna untuk menikmati berbagai makanan panggang, termasuk ikan panggang dan sayuran panggang.
- Aye Myit Tar: Restoran ini terkenal dengan hidangan daging panggangnya, terutama daging babi dan ayam.
3. Inle Lake
- Inle Heritage: Restoran ini menawarkan makanan tradisional Myanmar dengan fokus pada bahan-bahan lokal dan hidangan panggang yang autentik.
- Sin Yaw Restaurant: Terletak di tepi danau, restoran ini menyajikan makanan panggang segar, termasuk ikan panggang.